Menu - Villa BK Restaurant Gastronomique à Jodoigne

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Le Menu Eveil ne sera pas disponible le vendredi soir et samedi soir

Pour le bien être de nos convives, au delà de 4 personnes les menus seront servi par table entière.
Toute modification engendrera un coût supplémentaire.
Veuillez nous informer de vos allergies et intolérances lors de la prise de commande.
Menu « éveil »3 services : 39€ (mets et vins 25€)

Tomates - Burrata - Truffes
Syphon burrata, déclinaison de tomates confites
Filet de Canette
Miso, cebette, Nameko, Eryngii, oignons, jus à l’orange
Autour de la pomme (ou fromage +7€)
Yaourt, Estragon, crumble, sorbet pomme
Menu « essentiel » 4 services: 48€ (mets et vins 30€)

Tomates - Burrata - Truffes
Syphon burrata, déclinaison de tomates confites
Saumon
Textures de courgettes crues et cuites, sésames, fregola
Filet de Canette
Miso, cebette, Nameko, Eryngii, oignons, jus à l’orange
Autour de la pomme (ou fromage +7€)
Yaourt, Estragon, crumble, sorbet pomme
Menu « évidence » 5 services: 57€ (mets et vins 35€)

Tomates - Burrata - Truffes
Syphon burrata, déclinaison de tomates confites made in BW
Saumon Confit
Textures de courgettes crues et cuites, sésames, fregola
Homard en Raviole
Betteraves, beurre blanc , café
Filet de Canette
Miso, cebette, Nameko, Eryngii, oignons, jus à l’orange
Autour de la pomme (ou fromage +7€)
Yaourt, Estragon, crumble, sorbet pomme


Suggestions…

Ris de Veau 35€
Croustillant de Champignons de bois,Panais, jus de veau

Turbot Pôché 35€
Lait d’amande, épinards moule bouchot

Homard en Raviole 40€
Betteraves, beurre blanc , café

Pour les végétariens…ou pas 26€
Déclinaisons de légumes de saison selon l’inspiration du jour

Pour terminer:

Dame blanche tradition 10€
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly

Sorbets et fruits de saison 10€
Trio de sorbets, quelques fruits en différentes textures

Sélection de fromages selon Pascal Fauville 13€
Fromages d’ici et d’ailleurs
Restaurant Villa BK Jodoigne
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